Врач Демидик назвал главные правила мытья овощей и фруктов

Правильное мытье овощей и фруктов служит базовой мерой профилактики инфекций и защиты от химических веществ. Об этом «Ленте.ру» рассказал терапевт Дмитрий Демидик.

Он сообщил, что мыть плоды необходимо непосредственно перед едой, так как влажная среда ускоряет размножение бактерий, а грязь с кожуры способна попасть на мякоть даже при очистке. Универсальное правило заключается в тщательном промывании проточной водой в течение одной-двух минут с использованием рук или мягкой щетки. Корнеплоды перед этим замачивают в тёплой воде на десять-пятнадцать минут, а фрукты с твердой кожурой моют щеткой.

Листовые овощи и зелень требуют особого внимания. Капусту очищают от верхних листьев и промывают, цветную капусту замачивают от насекомых, а зелень перебирают и выдерживают в прохладной воде около пятнадцати минут. Для дезинфекции сырых плодов допустимо применять трёхпроцентный раствор уксуса или десятипроцентный раствор соли с обязательным последующим ополаскиванием.

Бахчевые культуры и тыквы моют под горячей водой со щеткой, чтобы смыть следы почвы и удобрений. Ягоды промывают в дуршлаге пять-семь минут, клубнику предварительно замачивают на пять-десять минут. Подчеркивается, что Роспотребнадзор категорически не советует использовать мыло и средства для посуды.

Для удаления пестицидов плоды с плотной кожурой замачивают в горячей воде на пятнадцать-двадцать минут либо в растворе пищевой соды из расчета две чайные ложки на литр воды, что убирает до восьмидесяти процентов химикатов. После всех процедур продукты следует тщательно обсушивать чистым полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и остановить развитие бактерий.

Ранее диетолог Александра Разаренова раскрыла секреты консервирования сезонных овощей.