10 блюд из ягод шелковицы: рецептами поделилась челнинский технолог
Из полезных плодов умелые хозяйки готовят много вкусностей.
В дачном сезоне наступила пора первых ягод — это шелковица (тутовник). Своими рецептами поделилась преподаватель Набережночелнинского технологического техникума Лариса Худакова.
Пирог
Можно засыпать ягоды в бисквитное или песочное тесто и потом выпекать. Особенно вкусным получается творожный пирог с шелковицей.
Десерт
Горсть свежих плодов добавить к шарику любого мороженого, при желании, полить ягодным соусом.
Полезны и каши, творог, йогурт с шелковицей.
Варенье классическим способом
1 кг ягод на 1-1,2 кг сахара или способом «пятиминутка», чтобы сохранить витамины. Для кислинки добавить лимонную кислоту.
Джем
Протереть ягоды через сито — получится нежная консистенция без косточек. Такой джем незаменим для бутербродов с маслом.
Компот
Ягоды залить горячим сахарным сиропом и простерилизовать. Шелковица вкусна с вишней, смородиной и лимоном.
Шелковица в собственном соку
Пересыпать ягоды сахаром — примерно 350 г на 500 г, оставить пустить сок, простерилизовать 15 минут и закатать.
Пастила
Ягодное пюре уварить, разложить тонким слоем, сушить в духовке или под лучами жаркого солнца.
Напитки
Сок можно законсервировать на зиму с небольшим добавлением сахара.
Соус к мясу
Кисло-сладкий соус из шелковицы придаст особый вкус утке или свинине.
Заморозка ягод
Разложить их тонким слоем на доске, а после холодильника сложить в пакет. Шелковицу можно сушить в духовке при низкой температуре: получатся натуральные сладости.
Совет по сбору
Чтобы под руками были только спелые ягоды, расстелить под деревом ткань или плёнку и хорошо потрясти ветки — все спелое само упадет.
Фото Гузель Ниязовой