Как правильно выбрать яйца в магазине

Яйца — продукт, без которого сложно представить холодильник практически любой хозяйки. Из яиц готовят завтраки, выпечку, салаты и множество других блюд. Но когда мы идём в магазин, часто возникает вопрос: какие яйца выбрать — белые, коричневые, С0, С1… И стоит ли переплачивать за более дорогие фирмы. Общественная служба новостей выяснила, как правильно выбрать яйца, что означают разные категории и чем они отличаются.

Некачественные яйца могут быть заражены бактериями, не соответствовать стандартам или иметь низкое качество. Поэтому важно знать, как отличить хороший продукт от сомнительного.

Что означают категории яиц: С0, С1, С2

В России и некоторых других странах яйца классифицируют по категориям, которые указывают на качество и способ хранения.

Основные категории:

• С0 Экстра класс или особое качество — Высокое качество, свежие, без дефектов, идеально ровная скорлупа, чистая, без трещин и пятен;
• С1 Первый сорт — Хорошее качество, допустимы небольшие дефекты, пятна, лёгкие трещины, но по внешнему виду яйца должны быть без серьёзных повреждений;
• С2 Второй сорт — Могут иметь заметные дефекты, царапины, пятна, трещины, однако внутри яйца должны сохранять нормальное качество;
• С3 Третий сорт — Наименее качественные яйца, часто предназначены для переработки или для промышленных целей, могут иметь сильные повреждения.

Важно: В обиходе часто используют термины «С0» и «С1», а иногда — «отборные» и «обычные».

Чем отличаются яйца С0 и С1

Чаще всего в магазинах встречаются категории С0 и С1.

Яйца категории С0:

• имеют высокое качество;
• свежие, обычно не старше 7 дней;
• без трещин, пятен, загрязнений;
• ровная и гладкая скорлупа;
• чаще всего это яйца «Экстра» или «Премиум»;
• цена выше, так как данная категория требует более строгого отбора и условий хранения.

Яйца категории С1:

• чуть похуже, чем С0;
• может иметь небольшие пятна или царапины;
• возможно наличие трещин или неровностей;
• цена дешевле;
• подходят для варки, запеканок, в ежедневном использовании, когда внешний вид не так важен.

Как выбрать яйца в магазине

1. Осмотрите скорлупу

• Скорлупа должна быть без трещин и сколов.
• Гладкая и ровная поверхность. Неровности и пятна — допускаются для некоторых категорий, но в целом лучше выбирать яйца без дефектов.
• Цвет скорлупы не влияет на качество. Как правило, коричневые и белые яйца одинаковы по вкусу у питательным свойствам.

2. Обратите внимание на этикетку и дату

Яйца должны иметь этикетку со сроками годности.

3. Внешний вид

• Перед покупкой обратите внимание на запах продукта.
• Не покупайте яйца с посторонним запахом или какими-то пятнами.

4. Покупайте у проверенных продавцов

Известные супермаркеты, фермерские рынки или магазины с хорошей репутацией — более надежны, чем маленькие магазины или частные продавцы без отзывов.

Лайфхаки

• Дома можно провести тест с водой: свежие яйца тонут и лежат на боку, старые — всплывают и не тонут. Но в магазине лучше ориентироваться на дату, а не ждать возможности проверить.
• Не торопитесь покупать яйца по скидке. Конечо, скидки — это всегда выгодно. Однако лучше убедиться и проверить, не истекли ли сроки годности у продукта. Не покупайте яйца, которые лежат в магазине уже больше нескольких дней, даже если цена очень привлекательная.

• Как легко и быстро почистить чеснок
• Как самостоятельно убрать ржавчину с кузова машины
• Как охладить салон автомобиля в жару без кондиционера
• Как правильно выбрать платье на выпускной 2026