Росстандарт утвердил новые стандарты качества для лососевой икры

Росстандарт утвердил обновлённые стандарты на зернистую лососевую икру, что должно усилить контроль качества и снизить риски фальсификации на рынке. Соответствующее сообщение опубликовало ведомство. Документы получили обозначения ГОСТ 1629-2026 «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия» и ГОСТ 18173-2026 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия».

В ведомстве пояснили, что новые стандарты направлены на повышение безопасности продукции и совершенствование методов контроля. Особое внимание уделено борьбе с фальсификатом при производстве и обороте икры. В частности, установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту — это исключит манипуляции с дозировками консервантов. Также актуализированы требования по контролю температуры замороженной продукции.

ГОСТ на баночную икру предусматривает использование сырья только из живой или свежей рыбы, что исключает применение замороженного сырья низкого качества. Кроме того, зафиксированы нормативы массовой доли соли: для икры первого сорта — от 3 до 6 процентов, для икры второго сорта — от 3 до 7 процентов. Документы вступают в силу с 1 июня 2027 года, что даёт производителям время на подготовку к новым требованиям.

Ранее молочная продукция для детского питания регламентировалась в основном техническими условиями производителей и имела существенные различия по составу и жирности. Теперь Росстандарт утвердил единые госстандарты, которые унифицируют требования к детским йогуртам и сывороточным напиткам для малышей.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.